4 порции 30 мин (ваши 30 мин) Irina_Dem 04.05.21
Сочный и вкусный зелёный салат с куриным филе, шпинатом, огурцами и яйцами — отличный способ добавить в меню немного витаминов. Сочетание свежего шпината, петрушки, зелёного лука и огурцов придаёт салату свежесть, объём и лёгкость, а кусочки обжаренного куриного филе, вареные яйца и заправка из майонеза обеспечивают сытность и нежный вкус. Удачный баланс полезного и вкусного. Попробуйте!
Продукты (на 4 порции) Куриное филе — 380 г Огурец — 120 г (1 шт.) Шпинат свежий — 80 г Лук зелёный — 30 г Петрушка свежая — 10 г Яйца — 2 шт. Майонез — 100 г Масло растительное для жарки — 1-1,5 ст. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецептСалат с курицей, огурцами, шпинатом и яйцами
Подготовьте продукты. Вымойте и обсушите зелень и огурец.
Сварите яйца вкрутую — в течение 8 минут на небольшом огне. Затем поместите вареные яйца на несколько минут в ледяную воду, чтобы они остудились и их было легче очистить от скорлупы.
Филе для салата можно приготовить заранее любым удобным способом: отварить, запечь или обжарить. Я обжарила.
Куриное филе слегка отбейте. Присыпьте филе с двух сторон 1-2 щепотками соли и молотого чёрного перца. Если время позволяет, можно оставить натертое солью и перцем филе при комнатной температуре на 10-15 минут.
На среднем огне разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Выложите подготовленное куриное филе и обжарьте по 6 минут с каждой стороны, до золотистости. Затем переверните филе, накройте сковороду крышкой и обжарьте ещё по 4 минуты с каждой стороны, до полной готовности. Готовое филе переложите на тарелку и слегка остудите.
Листья шпината порвите на небольшие кусочки и поместите в салатник.
Мелко нарежьте зелень петрушки и зелёный лук. Добавьте нарезанный лук и петрушку к шпинату. По желанию отложите немного петрушки или лука и сохраните для украшения готового салата.
Вареные яйца очистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте нарезанные яйца в салатник к зелени.
По желанию половину или целый желток отделите, натрите на мелкой тёрке и используйте для украшения готового салата.
Нарежьте огурец тонкой соломкой или брусочками и добавьте к остальным компонентам.
Куриное филе нарежьте кубиками размером на один укус и также добавьте в салатник.
Заправьте салат майонезом, добавьте немного соли и молотого чёрного перца.
Хорошо всё перемешайте.
Для подачи выложите салат горкой на порционную сервировочную тарелку, присыпьте натёртым яичным желтком и щепоткой петрушки или зелёного лука.
Салат с курицей, шпинатом, огурцами и яйцами готов. Приятного аппетита!
