Лапша по-сингапурски

Время приготовления: 15мин.

Сложность: простой рецепт

Блюдо: Второе блюдо;

Лапша по-сингапурски — блюдо, которое признано одним из самых вкусных среди всех видов паназиатской лапши. С нотками индийской, китайской, тайской кухни, они удивит вас простотой приготовления и своим изысканным вкусом!

Набор для рецепта

Тигровые креветки 21/25, 1кг
Соус мирин
Кунжутное масло 100% Gubi, 454 г
Чесночная паста Thai Dancer, 200 г
Перец белый молотый
Порошок карри мадрас Bharat Bazaar, 100 г
Классический соевый соус Golden Boat, 300 мл
Рыбный соус Tra Chang, 200 мл
Порошок карри
Лапша для жарки в воке Mai Lao da, 500 г

рисовая лапша для жарки — 250 г
яйцо — 2 шт.
креветки — 500 г
копченая свинина, корейка или ветчина — 100 г
сладкий перчик — 1 шт
морковь — ½ шт
горошек или зеленая фасоль — 100 г
шаосинское вино, мирин или херес — 2 ст.л.
рыбный соус — 2 ст.л.
светлый соевый соус — 2 ст.л.
белый перец — 1 ч.л.
порошок карри — 4 ч.л.
чесночная паста — 1 ч.л.
зеленый лук и кориандр — для украшения
растительное масло
кунжутное масло — 1 ст.л.

Как готовить лапшу по-сингапурски

Замчите лапшу для жарки в холодной воде. Нарежьте морковь и перчик соломкой. Горошек или фасоль — на 3-4 части.
Сделайте простой маринад, смешав 2 ст.л. рыбного соуса и 2 ст.л. масла. Добавьте в очищенные креветки и оставьте их в маринаде на 10-15 минут.
Приготовьте соус для лапши, смешав белый перец, мирин или вино, 2 ст.л. рыбного соуса, соевый соус, чесночную пасту и 2 ч.л. порошка карри. Отставьте в сторону.
Нагрейте вок и обжарьте в нем яйца, осторожно помешивая их лопаткой, в течение 2 минут. Выложите яйца из вока.
Снова нагрейте вок и обжаьте в нем креветки и ветчину, постоянно помешивая, в течение 4 минут. выложите креветки и ветчину.
Опять нагрейте вок и добавьте в него овощи. Обжаривайте овощи, постоянно помешивая, в течение 3 минут.
Снова добавьте в вок креветки, ветчину и яйца. Добавьте оставшийся порошок карри и обжаривайте в нем ингредиенты в течение 1 минуты.
Добавьте размоченную и порезанную ножницами на 2-3 части лапшу для жарки. Добавьте соус для лапши.
Обжаривайт блюдо, помешивая так, чтобы соус пропитал все ингредиенты (1-2 минуты).
Выключите огонь и добавьте кунжутное масло, а также зелень для украшения. Блюдо готово!