4 порции 30 мин (ваши 30 мин) anastasiya.panait 11.05.21
Макароны с тушёнкой — неизменная классика домашней кухни! Это блюдо сродни макаронам по-флотски, но макароны и обжаренные лук с морковью вместо фарша дополняют мясные консервы. Сегодня мы усовершенствуем традиционный рецепт, включив соус на основе свежих помидоров и чеснока, а также твёрдый сыр. Времени понадобится чуть больше, но результат превзойдёт все ожидания.
Продукты (на 4 порции) Макароны — 300 г Тушёнка (у меня свиная) — 1 банка (325 г) Помидор — 290 г (1 крупный) Сыр твёрдый — 60 г Лук репчатый — 100 г (1 шт.) Морковь — 60 г (0,25 шт.) Чеснок — 10 г (2 зубчика) Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло подсолнечное — 40 мл (примерно 3 ст. ложки) Укроп свежий (для подачи) — 10 г
Пошаговый фото рецептМакароны с тушёнкой, помидорами и сыром
Подготовьте необходимые ингредиенты. Я использовала свиную тушёнку, но подойдёт любая, главное — чтобы была качественной!
Помидор у меня крупный, можно взять 2 средних.
Лучше брать макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы.
Лук и морковь очистите, промойте. Лук нарежьте маленьким кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло, выложите лук с морковью и обжарьте на сильном огне, помешивая, около 3 минут.
Тушёнку выложите из банки в миску и вилкой разделите на небольшие кусочки.
Переложите тушёнку в сковороду к обжаренным овощам. Перемешайте, накройте сковороду крышкой и на медленном огне оставьте тушиться на время приготовления томатно-чесночного соуса.
Помидор промойте, сделайте на нём сверху крестообразные насечки и опустите в кипяток на 1 минуту. Затем помидор опустите в холодную воду на 10 секунд.
Очистите помидор от кожицы (после манипуляций с кипятком и холодной водой сделать это будет элементарно) и нарежьте небольшими кусочками.
Чеснок очистите и нарежьте пластинками.
Переложите помидор и чеснок в чашу блендера.
Пробейте помидор с чесноком до пюреобразного состояния.
Снимите крышку со сковороды.
Влейте к тушёнке с овощами приготовленный томатно-чесночный соус и всыпьте чёрный молотый перец.
Сделайте нагрев плиты максимальным и доведите соус до кипения. Убавьте огонь до среднего и протушите всё вместе около 5 минут, соус должен стать гуще.
Параллельно с приготовлением тушёнки с овощами отварите макароны. Для этого в кастрюле вскипятите 1,5 л воды, подсолите. Всыпьте в кастрюлю макароны, доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до небольшого и отварите макароны почти до готовности, не доварив 2 минуты до указанного на упаковке времени.
Откиньте макароны на дуршлаг и дайте воде стечь.
Выложите макароны в сковороду.
Перемешайте и на среднем огне прогрейте около 2-3 минут, периодически помешивая.
Тем временем твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
Посыпьте почти готовое блюдо сыром. Накройте сковороду крышкой и выключите плиту. Сыр за это время подплавится и станет тянуться аппетитными нитями.
Укроп промойте, обсушите, измельчите.
Финальный штрих — посыпьте макароны с тушёнкой укропом.
Макароны с тушёнкой, помидорами и сыром готовы, можно подавать блюдо к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
